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Flammkuchen mit Speck/Zwiebeln und Champignons/Zwiebeln

Rehrücken auf mariniertem Sellerie mit Champignons und gebratener Birne

Zutaten für 4 Personen 500 g Rehrücken, ausgelöst 200 g Champignons, klein, fest 1 Knolle Sellerie, mittelgroß 1 EL Öl 8 EL Butter 2 TL Gewürze orientalisches Salz Gemüsebrühe, 80ml und 0,5l 2 EL Weißweinessig 1 TL Senf, scharf 5 EL Olivenöl milder Pfeffer, Salz 1 Orange, unbehandelt 1 Zitrone, unbehandelt 1/4 Bund Petersilie 1 … Rehrücken auf mariniertem Sellerie mit Champignons und gebratener Birne weiterlesen