Archiv der Kategorie: Hauptgericht

Vollkornreissalat mit buntem Gemüse

GRILL-Spezial: Bacon Bomb

Spaghetti aglio e olio

Zutaten für 4 Personen 500g Spaghetti 4 große Zehen Knoblauch 85ml Olivenöl 150g Parmesan (am Besten am Stück kaufen und frisch reiben) 1/2TL Chilliflocken (bei sehr scharfem Chilli eher 1-2 Prisen) 1TL Salz 2EL Petersilie Zubereitungszeit: 30-45 Minuten Zubereitung: Einen Topf mit Wasser aufsetzten und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Spaghetti nach … Spaghetti aglio e olio weiterlesen

‚Verheierte‘ nach Omas Art

Verheierte ist ein badisches Rezept, das wir etwas abgewandelt nach traditioneller Familienart fleischlos zubereiten. Der Name kommt vom badischen Wort für „Verheiratete“, wobei hier die Kartoffeln mit den Spätzle vereint werden. Zutaten für 4 Personen: 250g Spätzle 5 große Kartoffeln 1 Zwiebel Zubereitungszeit: ca 30 Minuten Zubereitung: Einen Topf mit Wasser aufsetzten und zum Kochen … ‚Verheierte‘ nach Omas Art weiterlesen

Kabeljaufilet in Apfel-Zitronen-Sauce

Kabeljaufilet in Apfel-Zitronen-Sauce für 2 Personen Zutanen 4 Kabeljaufilets 1 Zitrone 1 Apfel etwas Butter 1EL Ringelblumenzucker oder ggf. normalen Zucker frische Pfefferminze 1 Lorbeerblatt ein Brühwürfel 1 Tasse Basmatireis Salz, Pfeffer außerdem: Bratschlauch Zubereitungszeit: 35 Minuten Backzeit: 20-25 min bei 180° Zubereitung Zu Beginn kann der Backofen auf 180° Umluft vorgeheizt werden. Die vier … Kabeljaufilet in Apfel-Zitronen-Sauce weiterlesen

Kartoffelgratin

Zutaten 1kg Kartoffeln 500ml Sahne 2 Eier etwas Muskatnuss 1 gehäufter TL Petersilie Salz, Pfeffer 250g geriebener Käse Butter Zubereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 40 Minuten bei 200° Umluft Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in ca 0,7 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend 10 Minuten lang kochen. Währenddessen kann die Sahnemischung vorbereitet werden. Dazu die Sahne und … Kartoffelgratin weiterlesen

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat für 4 Personen Zutaten: 1 kg Kartoffeln, (vorwiegend) festkochend 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Gewürzgurken 100ml Gurkenflüssigkeit 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 2TL mittelscharfer Senf 3TL Zucker 50ml Weinessig 100ml Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer Kümmel Zubereitungszeit: 30 Minuten (mit Kartoffelkoch Zeit ca 1h) Ziehzeit: 1 Stunde bis über Nacht Zubereitung: Zuerst einen Topf Wasser aufsetzten und zum … Kartoffelsalat weiterlesen

Weinblätter mit Scampis

Zutaten: 3 Schalotten 1 Knoblachzehe 4 große Tomaten 6 Weinblätter 2EL Mais 1 Spieß Scampis Öl Salz, Pfeffer Zitronensaft Zubereitungszeit: 30 Minuten Zubereitung:: Schalotten und Knoblauchzehe schälen und klein hacken. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch in einer Pfanne mit Öl anbraten. Tomaten, Mais und Scampis dazu geben und mit … Weinblätter mit Scampis weiterlesen

Reispfannne

Reispfanne für 3 Personen Zutaten: 1 Beutel Reis 1 kleine Dose Mais (200g) 1 Dose Champignons (400g) 1 Dose Erbsen mit Möhrchen (400g) Öl 1 kleine Zwiebel 2 Zehen Knoblauch (aber auch gerne mehr 😉 ) Zubereitungszeit: 30 Minuten Zubereitung: Einen Topf Salzwasser aufsetzen und zum kochen bringen. Den Reis 15 Minuten darin kochen. Währenddessen … Reispfannne weiterlesen

Spaghetti Bolognese

Zutaten für 3 Personen: 250g Hackfleisch 400g Spaghetti 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Karotte 100ml Rinderbrühe 300ml passierte Tomaten 150g Cocktailtomaten 100g Tomatenmark 1TL Balsamico 1 Lorbeerblatt Salz, Pfeffer, Oregano Parmesan Zubereitungszeit: Vorbereitung: 30 Minuten Köchelzeit: 40 Minuten Nach der Köchelzeit: 10 Minuten Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Karotte schälen und klein hacken. Bis zur weiteren … Spaghetti Bolognese weiterlesen