Schlagwort-Archive: Kartoffeln

‚Verheierte‘ nach Omas Art

Verheierte ist ein badisches Rezept, das wir etwas abgewandelt nach traditioneller Familienart fleischlos zubereiten. Der Name kommt vom badischen Wort für „Verheiratete“, wobei hier die Kartoffeln mit den Spätzle vereint werden. Zutaten für 4 Personen: 250g Spätzle 5 große Kartoffeln 1 Zwiebel Zubereitungszeit: ca 30 Minuten Zubereitung: Einen Topf mit Wasser aufsetzten und zum Kochen … ‚Verheierte‘ nach Omas Art weiterlesen

Bortsch (russische Suppe)

Bortsch für 8 Personen Zutaten: 3l Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter 600g Kartoffeln, fest kochend 600g Weißkohl 2 Zwiebeln 8 große Möhren 1 Dose Tomatenmark 3 rote Beete (am besten die eingeschweißte, die schon geschält und gekocht ist) 3EL Entenschmalz 2EL Veilchenesseig 1TL Veilchenzucker saure Sahne Zubereitungszeit: Zubereitung: Zuerst die Gemüsebrühe aufsetzten und langsam zum kochen bringen. … Bortsch (russische Suppe) weiterlesen

Kartoffelgratin

Zutaten 1kg Kartoffeln 500ml Sahne 2 Eier etwas Muskatnuss 1 gehäufter TL Petersilie Salz, Pfeffer 250g geriebener Käse Butter Zubereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 40 Minuten bei 200° Umluft Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in ca 0,7 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend 10 Minuten lang kochen. Währenddessen kann die Sahnemischung vorbereitet werden. Dazu die Sahne und … Kartoffelgratin weiterlesen

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat für 4 Personen Zutaten: 1 kg Kartoffeln, (vorwiegend) festkochend 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Gewürzgurken 100ml Gurkenflüssigkeit 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 2TL mittelscharfer Senf 3TL Zucker 50ml Weinessig 100ml Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer Kümmel Zubereitungszeit: 30 Minuten (mit Kartoffelkoch Zeit ca 1h) Ziehzeit: 1 Stunde bis über Nacht Zubereitung: Zuerst einen Topf Wasser aufsetzten und zum … Kartoffelsalat weiterlesen

Laucheintopf

Zutaten für 4 Portionen: 3 Stange Porree 3 Möhre 3 Kartoffeln ggf. 300g Schinkenwürfel 1EL Mehl 1l Wasser Gemüsebrühe 1EL Vengeta oder andere Gewürzmischung Salz, Pfeffer etwas Petersilie Zubereitungszeit: 30 Minuten Zubereitung: Zu Beginn die Kartoffeln und in Würfel schneiden. Dann kann die Gemüsebrühe zubereitet werden. Während die Gemüsebrühe köchelt, Porree und Möhren in Scheiben … Laucheintopf weiterlesen

Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Gemüse

Zutaten für 3 Personen 3 Hähnchenschenkel 300g Kartoffeln 1 Kohlrabi 3 Möhren 4 Lauchzwiebeln Öl, Salz, Pfeffer süßes Paprikapulver, Chilipulver 2TL Gemüsebrühepulver Zubereitungszeit:40 Minuten Gar-Zeit: 90 Minuten Zubereitung Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi schälen. Die Kartoffeln vierteln, Kohlrabi und Möhren halbieren und in lange Stifte schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und anschließend in ca. 3cm lange Stücke … Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Gemüse weiterlesen

Bauern-Eintopf

Bauern Eintopf für 4 Personen: Zutaten 500g gemischtes Hackfleisch 750g Kartoffeln 750g bunter Paprika 750ml Brühe 1 Zwiebel 1 TL süßes Paprikapulver 1/2 TL Chillipulver 1/2 Bund Petersilie Salz, Pfeffer, Öl ggf. 1 TL Gewürzmischung etwas Crème fraîche als i-Tüpfelchen Zubereitungszeit: 30-40 Minuten Köchel-Zeit: 35-40 Minuten Zubereitung Zuerst die Kartoffeln, dann die Zwiebel schälen und … Bauern-Eintopf weiterlesen