Schlagwort-Archive: vegetarisch

Vollkornreissalat mit buntem Gemüse

Spaghetti aglio e olio

Zutaten für 4 Personen 500g Spaghetti 4 große Zehen Knoblauch 85ml Olivenöl 150g Parmesan (am Besten am Stück kaufen und frisch reiben) 1/2TL Chilliflocken (bei sehr scharfem Chilli eher 1-2 Prisen) 1TL Salz 2EL Petersilie Zubereitungszeit: 30-45 Minuten Zubereitung: Einen Topf mit Wasser aufsetzten und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Spaghetti nach … Spaghetti aglio e olio weiterlesen

‚Verheierte‘ nach Omas Art

Verheierte ist ein badisches Rezept, das wir etwas abgewandelt nach traditioneller Familienart fleischlos zubereiten. Der Name kommt vom badischen Wort für „Verheiratete“, wobei hier die Kartoffeln mit den Spätzle vereint werden. Zutaten für 4 Personen: 250g Spätzle 5 große Kartoffeln 1 Zwiebel Zubereitungszeit: ca 30 Minuten Zubereitung: Einen Topf mit Wasser aufsetzten und zum Kochen … ‚Verheierte‘ nach Omas Art weiterlesen

Knoblauchbaguette

Zutaten: 1 Baguette 2 Knoblauchzehen 1 Schalotte 2-3 EL Kräuter nach Wahl 75 ml Olivenöl für Schärfe: 2Msp Kaboom Pepper Jerk Marinade Zubereitungszeit: 15 Minuten Zubereitung: Den Knoblauch und die Schalotte fein hacken. Gemeinsam mit den Kräutern, dem Olivenöl und der Jerk Marinade gut vermischen. Die Mischung ca 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen und … Knoblauchbaguette weiterlesen

Kräuter Quark

Zutaten: 500g Quark Kräuter nach Wahl (Schnittlauch, Basilikum…) im Bild: Giersch Salz, Pfeffer Zubereitungszeit: 10 Minuten

GRILL Spezial: gegrillte Zucchini

Zutaten: 1 Zucchini Salz, Pfeffer frische Basilikumblätter 1 Knobllauchzehe ca. 2EL Olivenöl Zubereitungszeit: 10 Minuten Grillzeit: ca 15 Minuten

Bortsch (russische Suppe)

Bortsch für 8 Personen Zutaten: 3l Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter 600g Kartoffeln, fest kochend 600g Weißkohl 2 Zwiebeln 8 große Möhren 1 Dose Tomatenmark 3 rote Beete (am besten die eingeschweißte, die schon geschält und gekocht ist) 3EL Entenschmalz 2EL Veilchenesseig 1TL Veilchenzucker saure Sahne Zubereitungszeit: Zubereitung: Zuerst die Gemüsebrühe aufsetzten und langsam zum kochen bringen. … Bortsch (russische Suppe) weiterlesen

Kartoffelgratin

Zutaten 1kg Kartoffeln 500ml Sahne 2 Eier etwas Muskatnuss 1 gehäufter TL Petersilie Salz, Pfeffer 250g geriebener Käse Butter Zubereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 40 Minuten bei 200° Umluft Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in ca 0,7 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend 10 Minuten lang kochen. Währenddessen kann die Sahnemischung vorbereitet werden. Dazu die Sahne und … Kartoffelgratin weiterlesen

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat für 4 Personen Zutaten: 1 kg Kartoffeln, (vorwiegend) festkochend 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 Gewürzgurken 100ml Gurkenflüssigkeit 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 2TL mittelscharfer Senf 3TL Zucker 50ml Weinessig 100ml Sonnenblumenöl Salz, Pfeffer Kümmel Zubereitungszeit: 30 Minuten (mit Kartoffelkoch Zeit ca 1h) Ziehzeit: 1 Stunde bis über Nacht Zubereitung: Zuerst einen Topf Wasser aufsetzten und zum … Kartoffelsalat weiterlesen

Kürbiscreme Suppe

Zutaten 1 Hokkaido Kürbis 1 Zwiebel 900ml Wasser 100ml Sahne 1EL Gemüsebrühe 1EL Mehl etwas Chillipulver Salz, Pfeffer optional: Kürbiskernöl Zubereitungszeit: 30 Minuten Zubereitung: Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend in einem Topf ohne Öl anbraten. Währenddessen den Kürbis halbieren und innen mit einem Löffel aushöhlen. Nun in kleine Stücke (ca 3cm groß) … Kürbiscreme Suppe weiterlesen