Archiv der Kategorie: Basics

Lavendelsalz

Eiweißbrot

Senf

Baguette, selbstgemacht

Zutaten 250g Mehl Typ 550 160ml lauwarmes wasser 1/2 Beutel Trockenhefe 1/2EL Salz 2-3 Prisen Zucker Zubereitungszeit: 20 min Gehzeit: 4 mal 20 min Backzeit: 15-17 Minuten Zubereitung: Das lauwarme Wasser und die Hefe vermengen (Zitat Flo:“verdammt gut durchrühren“). Den Zucker dazu geben und 5 Minuten stehen lassen. Mehl, Salz in eine Schüssel geben. Nach … Baguette, selbstgemacht weiterlesen

Kräuter Quark

Zutaten: 500g Quark Kräuter nach Wahl (Schnittlauch, Basilikum…) im Bild: Giersch Salz, Pfeffer Zubereitungszeit: 10 Minuten

Ringeblumenzucker

Ringelblumenzucker Zutaten: 10g Ringelblumenblüten 200g Zucker Zubereitungszeit: 10 Minuten Back-/Trockenzeit: 45 Minuten bei 40° Ober-/Unterhitze Zubereitung: Ringelblumen und Zucker vorsichtig mit dem Mixstab pürieren. Anschließend bei 40° Ober- und Unterhitze 45 Minuten lang trocknen. Der Zucker eignet sich gut als Deko z.B. bei Cocktails.

Veilchen Essig

Veilchen Essig für eine Flasche Zutaten: eine Handvoll frische Veilchenblüten 1 Flasche Wein- oder Apfelessig 1/2 Zitrone Zubereitungszeit: 10 Minuten Zubereitung: Die Zitrone in Scheiben schneiden. Anschließend die Veilchen mit der Zitrone in eine Flasche geben und mit Essig auffüllen. Nach 1-2 Wochen auf einem sonnigem Fensterbrett kann der Essig gesiebt und verwendet werden. Veilchenessig … Veilchen Essig weiterlesen

Gemüsebrühe

Gemüsebrühe Zutaten: Suppengemüse Salz, Pfeffer Kräuter nach Wahl 1 Knoblauchzehe Zitronensaft Zubereitungszeit: mind. 45 Minuten Zubereitung: Suppengemüse klein schneiden (am besten in kleine Streifen oder Würfel), Knoblauch zerhacken. Ca. 0,5 bis 1 Liter Wasser in einen Topf füllen und Suppengemüse und Knoblauch hinzufügen. Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen, außerdem einen Spritzer Zitronensaft (vielen Dank an … Gemüsebrühe weiterlesen