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Kirsch-Kokos Marmelade

Holunderblütensirup

Rosengelee

Zutaten: 15 bis 20 ungespritzte Rosenblüten 50 ml Zitronensaft 1 kg Gelierzucker 2 zu 1 zusätzlich: Gläser zum abfüllen Zubereitungszeit: 20 Minuten Zubereitung: Die Rosenblüten in 1,5l kochendes Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen.Anschließend durch ein feines Sieb abgießen. Nun mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker nach Anleitung aufkochen. Zum Schluss das Gelee noch … Rosengelee weiterlesen

Kräuter Quark

Zutaten: 500g Quark Kräuter nach Wahl (Schnittlauch, Basilikum…) im Bild: Giersch Salz, Pfeffer Zubereitungszeit: 10 Minuten

Ringelblumenlikör

Zutaten: 25g frische Ringelblumenblüten 500g Zucker und 500 g Ringelblumen-Zucker 700ml Nordhäuser Doppelkorn 1 Zitrone 500ml Wasser Zubereitungszeit: 30 Minuten Zubereitung: Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden, die Schale rundherum abschneiden. Die Ringelblumenblüten und das Wasser in einen Topf geben und die Zitrone hinzufügen. Alles kurz aufkochen und dann bei kleiner Flamme eine 20 … Ringelblumenlikör weiterlesen

Weinblätter in Salzlake

Zutaten 250g frische Weinblätter 1 l Wasser 80g Meersalz Zubereitungszeit: 10-15 Minuten Zubereitung: Die Weinblätter von den Stielen befreien und kurz abspülen. Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Dann die Weinblätter 3 min im kochenden Wasser liegen lassen. Anschließend vorsichtig herausnehmen. Nun können sie entweder gleich zu gefüllten Weinblättern verarbeitet werden oder man … Weinblätter in Salzlake weiterlesen

Kirsch-Lavendel Marmelade

Kirsch-Lavendel Marmelade Zutaten: 1 kg Kirschen 5 Stiele Lavendel 2 Stiele Pfefferminz 500g Gelierzucker 2:1 Zubereitungszeit: 35 Minuten Zubereitung: Die Kirschen waschen und entkernen. Die Lavendel Blüten vom Stiel entfernen und die Pfefferminzblätter klein zupfen. Anschließend die Kirschen mit dem Zucker pürieren. Nun nach Anleitung des Gelierzuckers zubereiten. Zum Schluss 5 Minuten köcheln lassen und … Kirsch-Lavendel Marmelade weiterlesen

Ringeblumenzucker

Ringelblumenzucker Zutaten: 10g Ringelblumenblüten 200g Zucker Zubereitungszeit: 10 Minuten Back-/Trockenzeit: 45 Minuten bei 40° Ober-/Unterhitze Zubereitung: Ringelblumen und Zucker vorsichtig mit dem Mixstab pürieren. Anschließend bei 40° Ober- und Unterhitze 45 Minuten lang trocknen. Der Zucker eignet sich gut als Deko z.B. bei Cocktails.

Johannisbeer Sirup

Johannisbeer Sirup Zutaten: 1kg Johannisbeeren Wasser 750g Zucker Zubereitungszeit: 20 Minuten Ziehzeit: 3-4 Stunden Zubereitung: Die Beeren in 300ml Wasser legen und zerstampfen. Diese Mischung dann 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Währenddessen können die Flaschen vorbereitet werden. Diese dazu waschen und mit kochendem Wasser ausspülen. Nach der Ziehzeit die Mischung kurz aufkochen und durch … Johannisbeer Sirup weiterlesen

Löwenzahnsalat

Löwenzahnsalat Zutaten: 200g Löwenzahn 2 Eier 2-4 Radieschen zur Deko Für das Dressing: 4 EL Essig 5 EL Öl 1 TL Senf Salz, Pfeffer, Schnittlauch Zubereitungszeit: 10 Minuten Einweichzeit: 4-5 Stunden Zubereitung: Den Löwenzahn in warmen Wasser einweichen. Nach 3 Stunden das Wasser wechseln. Den Löwenzahn nach der Einweichzeit abtropfen lassen und in eine große … Löwenzahnsalat weiterlesen