gefüllte Champignons mit Salat

Portion für 2 Personen

Zutaten:

  • 8 große frische Champignons
  • 1/2 Salatkopf
  • 100g Creme fraîche
  • Kräuter nach Wahl, hier: ital. Kräuter, 8 Kräuter, Schnittlach Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Schalotte
  • Knoblauch
  • Kräuterbutter
  • Balsamico Essig

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung:
Die Stiele der Champignons entfernen und diese anschließend vorsichtig sauber bürsten. Die Champignons nicht waschen!

Den Backofen auf 160° vorheizen.
Für die Füllung Creme fraîche, Kräuter, Salz, Pfeffer und Knoblauch in eine kleine Schüssel geben und vermischen.
Die Scharlotte halbieren und die Hälften klein hacken. Eine Häflte mit zur Füllung geben und ordentlich verrühren.

Die Champignons nur vorsichtig mit einem kleinen Löffel befüllen und auf ein Backblech legen. Ca. 7 Minuten lang bei 160° im Backofen lassen.
Währenddessen den Salat kleinschneiden und waschen. Aus der restlichen Füllung entsteht die Salatsauce. Dazu die andere halbe Schalotte und Balsamico Essig hinzufügen. Fertig ist die Salatsauce.
Diese dann über dem Salat verteilen und durchmischen.
Auf die fertigen Champignons nun noch etwas Kräuterbutter geben und pro Person 4 Champignons und etwas Salat anrichten und servieren.

Leberwurst Brot

Zutaten:

  • Brot
  • grobe Leberwurst
  • Jack Daniels Barbecue Sauce
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1/2 Schalotte
  • Gurke
  • Salz und Pfeffer
  • Schnittlauch

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitung:

Das Brot leicht antoasten. Den Knoblauch leicht zerhacken. Die Schalotte in dünne Scheiben schneiden.
Leberwurst auf das Brot schmieren und einen halben TL Jack Daniels Barbecue Sauce pro Scheibe Brot gleichmäßig über die Leberwurst verteilen. Salz und Pfeffer, Knoblauch und Schalotten drüber streuen. Anschließend nach Wunsch noch Gurkenscheiben auf das Brot legen.

Am Ende noch Schnittlauch drüber verteilen.

Radieschensalat

Radieschensalat für 2 Personen

Zutaten:

  • Radieschen, 2 Bünde

Für das Dressing:

  • 1 Zwiebel
  • Essig, Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Schnittlauch
  • Petersilie

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitung:

Radieschen in Streifen schneiden. Für das Dressing die Zwiebel klein hacken, 4 EL Öl und 4 EL Essig hinzufügen. Pfeffer, Salz, Schnittlauch und Petersilie nach Maß. Zum Schluss noch den Knoblauch dazu geben.

Am Ende das Dressing über die Radieschen kippen und gut Durchmischen.

Mit Brot servieren.

Bild

Salami-Käse Sandwich

Ein leckeres Salami-Käse Sandwich á la Flo
Zutaten:
  • Brot
  • Pesto nach Geschmack
  • Salz, Pfeffer
  • Dill
  • Schalotten
  • saure Gurken
  • Salami
  • Käse
Zubereitungszeit: 10 Minuten

 

Zubereitung:

1. Brot mit Pesto bestreichen. Anschließend Salz, Pfeffer und Dill oder Kräuter nach Wahl darüber streuen.

 

 

 

 

2. Saure Gurken und Schalotten in feine Streifen schneiden und gleichmäßig auf dem Brot verteilen.

 

 

 

 

3. Salami und Käse auf das Brot legen (auf dem Bild ist die Salami unter dem Käse versteckt), zuklappen und fertig.

 

 

 

Variationen:

  • alternativ mit Champignons statt Gurken/Schalotten
  • verschieden Kräuter
  • ein Salatblatt für die schönere Optik 🙂