Ringelblumenlikör Muffins (12 Stück)
Zutaten:
- 2 Eier
- 80g Ringelblumenzucker
- 1TL Vanille Zucker
- 170g Butter
- 120ml Ringelblumenlikör
- 150g Mehl
- 1/2TL Backpulver
- 3 gehäufte EL Puderzucker
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
Die Eier schaumig schlagen, dann Zucker, Vanille-Zucker, Butter und Likör dazu geben und gut verrühren. Das Mehl sieben und dann mit dem Backpulver zur Mischung geben. Das ganze gut unterrühren.
Den Teig nun vorsichtig in die mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinbackform geben. Bei 200° 15-20 Minuten backen.
Nach dem Backen die Muffins auskühlen lassen. Den Puderzucker mit 2EL Wasser zu einem Zuckerguss mischen und die Muffins damit bestreichen. Zum Schluss nur noch mit Ringelblumenzucker bestreuen.