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Caprese mit Arganöl

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Caprese mit Arganöl

Caprese ist eine italienische Vorspeise, welche aufgrund der Farbenanordnung wie die der italienischen Flagge als Nationalgericht angesehen wird. Das Rezept ist kinderleicht und in wenigen Minuten servierfertig:
Zutaten für 2 Personen:

  • 5 große Tomaten
  • frisches Basilikum
  • 1 Packung Mozzarella
  • 2 EL Arganöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitungszeit: 5-10 Minuten

Zubereitung
Tomaten und das Basilikum gründlich waschen, Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Nun die Tomatenscheiben abwechselnd mit den Mozzarellascheiben auf einen Teller im Kreis legen, anschließend das Ganze mit dem Basilikum verzieren und mit dem Arganöl, Salz & Pfeffer verfeinern. Voilà, fertig ist unser kalter Salat.
Ich empfehle die Verwendung von einem Argan-Speiseöl aus gerösteten Kernen, da dieses einen leckeren, nussigen Geschmack vorweist und dem Ganzen ein angenehmes Aroma verleiht.

Ich danke André von Arganoel-Zauber.de für dieses Rezept.
Hier schreibt er mehr über Arganöl.

Makkaroni mit Tomatensauce und frischem Basilikum

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Makkaroni mit Tomatensauce

Zutaten für 2 Personen:

  • 200g Makkaroni oder andere Nudeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250g passierte Tomaten
  • 3 frische Tomaten
  • 3EL Tomatenmark
  • frische oder tiefkühl Kräuter nach Wahl
  • frisches Basilikum

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten, je nach Köchel-Zeit

Zubereitung:

anduensten
Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Zuerst die Zwiebel und Knoblauch schälen und in klein hacken. Anschließend die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.

Danach Zwiebeln und Knoblauch und in einem Topf glasig dünsten. Anschließend die passierten Tomaten, frische Tomaten und Tomatenmark hinzufügen.
Ein Teil vom Basilikum gemeinsam mit den anderen Kräutern dazu geben und gut umrühren.

Das ganze nun mindestens 30 Minuten, aber gerne auch länger, bei niedriger Hitze köcheln lassen. 10 Minuten vor Ablauf der gewünschten Zeit Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und die Makkaroni kochen.
Nach 10 Minuten die Makkaroni abgießen und auf einem Teller herrichten. Mit Tomatensauce und frischem Basilikum als Garnitur servieren.