Beeren – kochmeisterin.de

Johannisbeer Sirup

Zutaten:

1kg Johannisbeeren
Wasser
750g Zucker

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ziehzeit: 3-4 Stunden

Zubereitung:
Die Beeren in 300ml Wasser legen und zerstampfen. Diese Mischung dann 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen können die Flaschen vorbereitet werden. Diese dazu waschen und mit kochendem Wasser ausspülen.
Nach der Ziehzeit die Mischung kurz aufkochen und durch ein feines Sieb in einen Messbecher abgießen. Den Fruchtsaft auf 900ml auffüllen und in einen Topf umfüllen.
Nun den Zucker dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 1 Minute lang köcheln, dann in die vorbereiteten Flaschen füllen und gut verschließen.
Nach dem Öffnen den Sirup im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Frozen Joghurt mit Beeren ohne Eismaschine

Zutaten:

400g Naturjoghurt
200ml süße Sahne
6EL Puderzucker (oder normalen Zucker und disen im Mörser zu Puderzucker zerkleinern)
1EL Zitronensaft
Tiefkühl oder frische Beeren als Topping

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Tiefkühlzeit: 3 Stunden

Zubereitung
Am Anfang eine leere Schüssel in das Tiefkühlfach stellen, damit diese schon etwas vorkühlt.
Die Sahne mit 2EL Puderzucker steif schlagen. Joghurt, restlichen Zucker und Zitronensaft gut mischen. Anschließend die Sahne unterheben.
Den Joghurt nun in die vorgekühlte Schüssel füllen und 3 Stunden ins Tiefkühlfach stellen. Nach 1 Stunde kurz umrühren.

Zum Servieren den Frozen Joghurt in einem Schüsselchen anrichten und mit den Beeren (oder auch anderen Toppings, z.B. Schokolinsen oder frischem Obst) servieren.