Zutaten für 12 Stück
- 150g Butter
- 120g Zucker
- 175g Mehl
- 100g frische oder tiefgekühlte Brombeeren
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1TL Backpulver
- etwas Hagelzucker zum Verzieren
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 35-40 Minuten bei 175° Umluft
Zubereitung:
Zucker, Butter und Eier schaumig schlagen. Anschließend in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Dann die Brombeeren dazu geben.
Nun die Zuckermischung unterheben und so vorsichtig vermischen.
Jetzt kann der Backofen schon einmal auf 175° Umluft vorgeheizt werden.
Den Teig nun gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und für 35-40 Minuten goldbraun backen.
Zum Schluss noch mit Hagelzucker verzieren.