Holundergelee Muffins
Zutaten:
- 125g Butter
- 100g Zucker
- 125g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 120g Holundergelee
- 2 Eier
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten bei 190 Grad
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Die Butter ein einem Topf etwas anschmelzen lassen. Währenddessen die Eier schaumig schlagen. Zu den Eiern den Zucker und die Butter dazugeben und gut verrühren.
Nun das Holundergelee untermischen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Anschließend zum Teig hinzu geben und verrühren.
Den Teig nun in Silikonformen oder eine gefettete Muffinform gleichmäßig verteilen und für 25 Minuten bei 190 Grad backen.
Zum Schluss noch ggf. mit Puderzucker bestreuen.
