Schlagwort: Kuchen

Apfel Streusel Kuchen

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Zutaten

Mürbeteig:

  • 300g Mehl
  • 200g Butter
  • 100g Zucker

Streusel:

  • 100g Mehl
  • 85g Zucker
  • 85g Butter
  • 1 Prise Salz

Außerdem:

  • 3 kleine Äpfel
  • Etwas Zitronensaft
  • ggf. 1-2 EL gehackte Mandeln

Zubereitungszeit: 45 min

Ruhezeit: 1-2 Stunden

Backzeit: 45 min bei 180 Grad Umluft plus 10 min nachbacken

Zubereitung:

Zuerst den Mürbeteig zubereiten. Dazu alle Zutaten mit der Hand verkneten. Anschließend zu einer Rolle formen und in Alufolie einwickeln. Dann für 1-2 Stunden kühlen.

Nach der Ruhezeit die Äpfel in dünne Spalten schneiden. Die Spalten zwischendurch mit Zitronensaft beträufeln, dann werden sie nicht braun. Zwischendurch kann auch schon der Backofen vorgeheizt werden.

Nun den Mürbeteig auf den Boden und Seiten der Form verteilen, am besten nimmt man kleine Teigstücke und legt sie nacheinander in die Form. Danach kommen die Apfelspalten auf den Boden.

Wer mag kann auf den Äpfeln noch die Mandeln verteilen.

Jetzt fehlen nur noch die Streusel. Dazu alle Zutaten mit der Hand verkneten. Die Butter sollte dabei schon weich sein oder leicht erhitzt werden. Dann die Streusel über den Kuchen streuseln.

Jetzt für ab in den Backofen. Nach 45 min den Backofen ausmachen und den Kuchen noch ca. 10 min in Backofen nachbacken lassen. Und dann guten Appetit!

Mini Guglhupf mit Schokoglasur

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Zutaten für 6 große oder 12 kleine Förmchen

  • 1 kleine Bio Zitrone
  • 1 Ei
  • 50ml Sonnenblumenöl
  • Mark von 1/4 Vanilleschote
  • 55g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 50g Mehl
  • 1TL Backpulver
  • 50ml Mineralwasser
  • 50g Kouverture für die Glasur

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten bei 200°

Zubereitung:
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Zitrone waschen und von der Schale ca 1 TL abreiben.
Das Ei, Öl, Zitronenschale, Vanillemark, Zucker, Salz und Mineralwasser ca. 2 Minuten mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Mehl sieben und zusammen mit dem Backpulver unterheben.Nicht zu lange rühren, da sonst der Teig zähflüssig wird.
Den Teig nun in die Förmchen füllen und 15 bis 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Anschließend die Förmchen auskühlen lassen. Dann die Kuchen aus der Form lösen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und vorsichtig über die Mini Gugl verteilen.

Steppdecken Kuchen

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Zutaten:

  • 7 Eier
  • 280g Mehl
  • 250g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 125ml Eierlikör
  • 125ml Öl
  • 100g gemahlene Haselnüsse
  • 500g Quark
  • 80g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver

    • Zubereitungszeit:
    Vorbereitung: 40 Minuten
    Backzeit: 45 Minuten, 180 Grad

    Zubereitung
    Zuerst wird der Teig zubereitet.
    Dazu 5 der 7 Eier aufschlagen und schaumig schlagen. Danach mit dem normalen Zucker, Vanillezucker und Eierlikör mischen. Wenn die Masse wieder schaumig ist, das Öl vorsichtig dazugeben. Anschließend das gesiebte Mehl, Backpulver und Haselnüsse zu Masse geben und alles gut verrühren.
    Nun entweder ein Backblech fetten oder ausreichend mit Backpapier auslegen und den recht flüssigen Teig auf das Backblech geben.
    Nun kann auch der Backofen schon auf 180 Grad vorgeheizt werden.
    Steppdecken Kuchen rohFür die Creme werden die restlichen 2 Eier, der Quark und das Puddingpulver vermischt. Danach die Creme in eine Spritztüte, am besten aus Plastik, geben und in einem schrägen Karomuster (siehe Bild) auf den Teig spritzen.

    Nun muss der Kuchen 45 Minuten in den Backofen.
    Zum Schluss noch etwas Puderzucker drüber streuen und dann Guten Appetit!