Schlagwort: Makkaroni

Makkaroni mit Tomatensauce und frischem Basilikum

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Makkaroni mit Tomatensauce

Zutaten für 2 Personen:

  • 200g Makkaroni oder andere Nudeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250g passierte Tomaten
  • 3 frische Tomaten
  • 3EL Tomatenmark
  • frische oder tiefkühl Kräuter nach Wahl
  • frisches Basilikum

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten, je nach Köchel-Zeit

Zubereitung:

anduensten
Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Zuerst die Zwiebel und Knoblauch schälen und in klein hacken. Anschließend die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.

Danach Zwiebeln und Knoblauch und in einem Topf glasig dünsten. Anschließend die passierten Tomaten, frische Tomaten und Tomatenmark hinzufügen.
Ein Teil vom Basilikum gemeinsam mit den anderen Kräutern dazu geben und gut umrühren.

Das ganze nun mindestens 30 Minuten, aber gerne auch länger, bei niedriger Hitze köcheln lassen. 10 Minuten vor Ablauf der gewünschten Zeit Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und die Makkaroni kochen.
Nach 10 Minuten die Makkaroni abgießen und auf einem Teller herrichten. Mit Tomatensauce und frischem Basilikum als Garnitur servieren.

überbackene Käse Makkaroni

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Kaese Makkaroni

Zutaten für 2 Personen:

  • 200g Makkaroni (oder auch andere Nudeln)
  • 100g frische Tomaten
  • 50g getrocknete Tomaten
  • 50 g Parmesan
  • 100g Emmentaler
  • Schnittlauch
  • Senf
  • Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zubereitung
Die getrockneten Tomaten in eine Schüssel legen und kochendes Wasser dazu geben, bis sie mit Wasser bedeckt sind. Anschließend 10 Minuten stehen lassen. Backofen auf 200° vorheizen.
Währendessen die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. Schnittlauch klein hacken und die frischen Tomaten in Mundgerechte Stücke schneiden. Die getrockneten Tomaten abgießen und grob hacken.

Den Parmsam und die Hälfte des Emmentalers (50g) in einer Schüssel vermischnen. 1 TL Senf und 3/4 des Schnittlauchs hinzu geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend frische und getrocknete Tomaten und Nudeln unterrühren.

Die Mischung in eine feuerfeste Form geben und mit dem Rest des Emmentalers gleichmäßig bestreuen und 5 Minuten im Backofen überbacken. Zum Schluss noch mit etwas Schnittlauch dekorieren.