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Der Salat

16. November 201916. November 2019Veröffentlicht in SalatGetaggt gesund, Hauptspeise, kalt, Rohkost, Salat, vegetarischSchreibe einen Kommentar

Zutaten für 3-4 Personen:

Halber Eisbergsalat
150g Schafskäse
1/2 Gurke
2 kleine Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
2 kleine oder 1 großer Paprika
2 große Tomaten
2 Chillis, mittelscharf oder je nach Geschmack
Petersilie
Salz, Pfeffer
Balsamico-Essig, Olivenöl

Zubereitung:

Gemüse waschen.
Gurken und Tomaten in etwas dickere Scheiben schneiden und vierteln oder halbieren.
Paprika und Chilis entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebeln ebenfalls in Ringe schneiden.
Schafskäse in kleine Würfel schneiden.

Dann alles mit dem geschnittenen Salat mischen.

Für das Dressing:
Zu gleichen Teil Öl und Essig mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Guten Appetit

gefüllte Champignons mit Salat

25. März 2012Veröffentlicht in Salat, VorspeiseGetaggt gefüllte Champignons, kalt, Salat, schnell, vegetarisch, Vorspeise, warmSchreibe einen Kommentar

Portion für 2 Personen

Zutaten:

8 große frische Champignons
1/2 Salatkopf
100g Creme fraîche
Kräuter nach Wahl, hier: ital. Kräuter, 8 Kräuter, Schnittlach Petersilie
Salz und Pfeffer
1 Schalotte
Knoblauch
Kräuterbutter
Balsamico Essig

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung:
Die Stiele der Champignons entfernen und diese anschließend vorsichtig sauber bürsten. Die Champignons nicht waschen!

Den Backofen auf 160° vorheizen.
Für die Füllung Creme fraîche, Kräuter, Salz, Pfeffer und Knoblauch in eine kleine Schüssel geben und vermischen.
Die Scharlotte halbieren und die Hälften klein hacken. Eine Häflte mit zur Füllung geben und ordentlich verrühren.

Die Champignons nur vorsichtig mit einem kleinen Löffel befüllen und auf ein Backblech legen. Ca. 7 Minuten lang bei 160° im Backofen lassen.
Währenddessen den Salat kleinschneiden und waschen. Aus der restlichen Füllung entsteht die Salatsauce. Dazu die andere halbe Schalotte und Balsamico Essig hinzufügen. Fertig ist die Salatsauce.
Diese dann über dem Salat verteilen und durchmischen.
Auf die fertigen Champignons nun noch etwas Kräuterbutter geben und pro Person 4 Champignons und etwas Salat anrichten und servieren.

Leberwurst Brot

10. Februar 2012Veröffentlicht in SandwichGetaggt kalt, Leberwurst Brot, Sandwich, schnellSchreibe einen Kommentar

Zutaten:

Brot
grobe Leberwurst
Jack Daniels Barbecue Sauce
1/2 Knoblauchzehe
1/2 Schalotte
Gurke
Salz und Pfeffer
Schnittlauch

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitung:

Das Brot leicht antoasten. Den Knoblauch leicht zerhacken. Die Schalotte in dünne Scheiben schneiden.
Leberwurst auf das Brot schmieren und einen halben TL Jack Daniels Barbecue Sauce pro Scheibe Brot gleichmäßig über die Leberwurst verteilen. Salz und Pfeffer, Knoblauch und Schalotten drüber streuen. Anschließend nach Wunsch noch Gurkenscheiben auf das Brot legen.

Am Ende noch Schnittlauch drüber verteilen.

Radieschensalat

1. Februar 201231. Mai 2015Veröffentlicht in SalatGetaggt kalt, Radieschen Salat, Salat, schnell, vegetarischSchreibe einen Kommentar

Radieschensalat für 2 Personen

Zutaten:

Radieschen, 2 Bünde

Für das Dressing:

1 Zwiebel
Essig, Öl
Salz, Pfeffer
2 Zehen Knoblauch
Schnittlauch
Petersilie

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitung:

Radieschen in Streifen schneiden. Für das Dressing die Zwiebel klein hacken, 4 EL Öl und 4 EL Essig hinzufügen. Pfeffer, Salz, Schnittlauch und Petersilie nach Maß. Zum Schluss noch den Knoblauch dazu geben.

Am Ende das Dressing über die Radieschen kippen und gut Durchmischen.

Mit Brot servieren.