Frikadellen auf buntem Nudelsalat

Selbstgemachte Frikadellen auf Nudel-Fleisch-Salat

Zutaten für 2 Personen

  • 1,5 Scheiben Toastbrot
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 50g Gouda
  • 125g Penne oder andere Nudeln
  • 250g Rinderhack
  • 200g fertigen Fleischsalat
  • 100g Kirschtomaten
  • 1 kleines Ei
  • 1TL Dijon-Senf
  • 1EL Öl
  • 1,5 EL Essig
  • Salz, Pfeffer
  • Paprikapulver

Zubereitungszeit: ca 30 Minuten

Zubereitung:
Zuerst die Toatbrotscheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und einweichen. Dann die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Lauchzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Dann den Gouda würfeln.
Nun kann die Penne in kochendem Wasser bissfest gegart (ca. 10 Minuten) und anschließend kalt abgeschreckt werden. Die Nudeln können nun noch zum Abtropfen stehen bleiben.
Tipp: Kleben die Nudeln zusammen, hilft es einen Spritzer Öl unter die Nudeln zu mischen.
Frikadellen roh
Währenddessen können die Frikadellen zubereitet werden. Dazu Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Ei, Senf in eine Schüssel geben. Dann das Toastbrot ausdrücken, zerpflücken und zu der Masse geben. Nun alles gut durchmischen und mit dem Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Aus dem Teig können nun 4 Frikadellen geformt werden.
Die Frikadellen nun im heißen Öl ca 15 Minuten lang goldbraun braten. Dabei immer vorsichtig wenden.
Die Tomaten waschen und halbieren. Zum Schluss noch die Nudeln mit dem Fleischsalat, Gouda, Essig und ca. 3/4 der Lauchzwiebeln mischen. Die Tomaten vorsichtig unterheben.

Zum Servieren den Nudelsalat auf einem Teller anrichten. Jeweils 2 Frikadellen oben drauf legen und mit den restlichen Lauchzwiebeln bestreuen.

Guten Appetit!

Kulinarisches Paris

Anfang März war ich ein paar Tage in Paris unterwegs und habe die Stadt unsicher gemacht. Natürlich habe ich auch ein paar leckere Orte gefunden, unter anderem den besten Macaron Laden: Laduree. Dazu weiter unten mehr.

Auf der Karte habe ich meine vier Orte vermerkt. Macht ihr zusätzlich hinter ‚Sehenswürdigkeiten‘ noch ein Häkchen, erscheinen noch die beliebtesten Touristenziele.


A: Le Pont de Seine ist mein Lieblingsfrühstücksrestaurant. Nur 5 Minuten vom Eiffelturm entfernt und gegenüber von der Metrostation Bir-Hakeim liegt es sehr gut. Die Kellner sind freundlich und gut gelaunt. Das Frühstück kommt schnell und ist lecker.
petit dejeuner

B: Laduree ist DER Macaron Shop. Schon am Schaufenster kann man die Köstlichkeiten bewundern und wenn man reinkommt, ist man von der großen Auswahl geradezu überfordert. Zum Glück hatte mir der nette Mensch, der mich bedient hatte, gleich ein kleines Prospekt mit allen möglichen Macaron Sorten in die Hand gedrückt, aus dem ich dann schnell ein paar Sorten auswählen konnte. Mit knapp 2€ pro Stück nicht ganz billig, aber sie sind es absolut wert. Die billigere Alternative gibt es im Mc Cafe, aber die Laduree Macorons sind deutlich zarter und leckerer.
Laduree

C: Das L’entracte liegt direkt bei der Oper. Im Erdgeschoss war es recht voll, aber wir wurden nach oben geführt, wo neben uns nur ein älterer Herr saß, der Zeitung las. Direkt am Fenster kann man das Geschehen vor der Oper gut verfolgen. Ich hatte einen Salat, der groß, lecker und sättigend war.

D: Das Café Ribe liegt einmal um die Ecke vom Eiffelturm. Es gibt dort u.a. verschiedene Sandwiches mit Pommes dazu, die ich empfehlen kann.

Alles in allem war es ein sehr schöner Urlaub. Ich habe viel gesehen, gegessen und erlebt.

Himbeer-Joghurt Drink

Zutaten

  • 100g Himbeeren (auch Tiefkühl Himbeeren möglich)
  • 125g Joghurt, ggf. fettarm
  • 125ml Sahne, ggf. fettarm
  • 125ml Mineralwasser
  • 1TL Honig

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Zubereitung:
Die Himbeeren pürieren. Dann Joghurt, Sahne und Mineralwasser hinzufügen und gut mischen.
Zum Schluss mit dem Honig süßen.
Fertig ist ein leckerer Snack für Zwischendurch.