Kategorie: Hauptgericht

überbackene Käse Makkaroni

Veröffentlicht in HauptgerichtGetaggt , , , , , , , Schreibe einen Kommentar
Kaese Makkaroni

Zutaten für 2 Personen:

  • 200g Makkaroni (oder auch andere Nudeln)
  • 100g frische Tomaten
  • 50g getrocknete Tomaten
  • 50 g Parmesan
  • 100g Emmentaler
  • Schnittlauch
  • Senf
  • Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zubereitung
Die getrockneten Tomaten in eine Schüssel legen und kochendes Wasser dazu geben, bis sie mit Wasser bedeckt sind. Anschließend 10 Minuten stehen lassen. Backofen auf 200° vorheizen.
Währendessen die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. Schnittlauch klein hacken und die frischen Tomaten in Mundgerechte Stücke schneiden. Die getrockneten Tomaten abgießen und grob hacken.

Den Parmsam und die Hälfte des Emmentalers (50g) in einer Schüssel vermischnen. 1 TL Senf und 3/4 des Schnittlauchs hinzu geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend frische und getrocknete Tomaten und Nudeln unterrühren.

Die Mischung in eine feuerfeste Form geben und mit dem Rest des Emmentalers gleichmäßig bestreuen und 5 Minuten im Backofen überbacken. Zum Schluss noch mit etwas Schnittlauch dekorieren.

Schafskäseblech

Veröffentlicht in HauptgerichtGetaggt , , , , , , Schreibe einen Kommentar

Zutaten für 2 Personen:

  • 250g Schafskäse
  • 2 Eier
  • 1 Paket Blätterteig (gibt es schon fertig im Kühlregal des Supermarkts
  • ggf. 3 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 5 Minuten
Backzeit: 25-35 Minuten

Zubereitung:
20130322-182234.jpgZuerst den Backofen auf 225 Grad vorheizen (wenn der Ofen, das nicht kann, so wie meiner gehen auch 180 Grad). Den Blätterteig ausrollen und halbieren. Nur die Eier in Eigelb und Eiweiß trennen und beides aufbewahren.
Den Schafskäse zerbröseln und zum Eigelb hinzufügen. Nun so lange rühren, bis alles gut durchmischt und es schön cremig ist.
Nun das Käse-Eigelb Gemisch auf einer Hälfte des Blätterteiges verteilen, aber am Rand ca 1cm Platz lassen.
20130322-182416.jpgDann die andere Hälfte des Blätterteigs darüber legen und an den Rändern etwas andrücken.
Zum Schluss noch das Eiweiß über den Blätterteig streichen und ggf. die Sonnenblumenkerne darüber streuen. Anschließend das ganze 25-30 Minuten (bzw. 30-35 Minuten bei niedrigerer Temperatur) in den Backofen.

Ein Dank geht an Marion, von der das Rezept ursprünglich ist (danke Freizeitkochbuch 🙂 )

Nockerlesuppe / Grießklöschensuppe

Veröffentlicht in HauptgerichtGetaggt , , , , Schreibe einen Kommentar

Zutaten für 2 Portionen:

  • 30g Butter oder Margarine
  • 65g Grieß, im Idealfall Hartweizengrieß
  • 1 Ei
  • Brühe
  • Salz, Pfeffer
  • ggf. Majoran
  • ggf. Suppenudeln

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Ziehen lassen: 20-25 Minuten

Zubereitung
Butter, Grieß und Ei in eine Schüssel geben und gut vermischen. Salz, Pfeffer und ggf. Majoran hinzufügen.
Wenn der Nockerle Teig fertig ist, die Brühe aufsetzten. Dazu den Brühwürfel oder die Brühe nach Anleitung ins Wasser geben.
Wenn die Brühe kocht, die Nockerle mit einem Teelöffel aus der Schüssel holen und in das kochende Wasser geben. Anschließend 20 bis 25 Minuten bei leichter Hitze kochen lassen.
Je nach Geschmack 5 bis 10 Minuten vor Ablauf der Zeit die Nudeln hinzugeben.

Die Suppe ist macht satt und schmeckt gut.
Guten Appetit

Nudeln mit Quark-Spinat-Variation

Veröffentlicht in HauptgerichtGetaggt , , , , , , Schreibe einen Kommentar

Für 2 Personen

Zutaten:

  • 250 g Nudeln
  • 250 g Spinat
  • 250 g Quark
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Zwiebel
  • ca 50-100 ml Milch
  • Salz, Pfeffer
  • Kräuter nach Wahl

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung:

Ca. 2 Stunden vor Zubereitung des Essens den Spinat aus dem Tiefkühlfach nehmen und in einem Topf bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Zu Beginn der Zubereitung Nudelwasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
Den Spinat bei halber Hitze erwärmen.

Währenddessen den Knoblauch und die Zwiebel klein schneiden und zu dem Quark geben. Für einer bessere Konsistenz etwas Milch hinzugeben. Anschließend Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wahl hinzufügen.

 

Sobald das Nudelwasser kocht, Nudeln hineingeben und nach Anleitung kochen lassen.

Das Quark-Gemisch zu dem Spinat geben und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Am Ende die Nudeln abgießen und die Quark-Spinat Soße dazugeben.

 

 

 

Variation:

Wers gerne scharf mag, kann 1/3 TL Kaboom Jerk Pepper für eine gesunde Schärfe hinzugeben. Sehr empfehlenswert!

Gefüllte Paprika

Veröffentlicht in HauptgerichtGetaggt , , , , , , Schreibe einen Kommentar

Gefüllte Paprika für 5 Personen
Zutaten:

  • 5 Paprika
  • 500g Hackfleisch
  • 200g Emmentaler, gerieben
  • 100g Parmesan, gerieben
  • Gemüsebrühe
  • 1 Stange Lauch
  • Salz, Pfeffer
  • Kräuter nach Geschmack
  • 500g Nudeln als Beilage

Zubereitungszeit: 60 bis 90 Minuten bei selbstgemachter Gemüsebrühe, ca. 40 Minuten bei fertiger Gemüsebrühe
Zeit im Ofen: 40 Minuten

Zubereitung:
Zuerst die Gemüsebrühe zubereiten und köcheln lassen

Den Lauch in kleine Würfel schneiden.
Für die Füllung Hackfleisch, Emmentaler, Parmesan, Salz, Pfeffer und Kräuter in eine große Schüssel geben und ordentlich vermischen.
Den Backofen auf 220° vorheizen.
Anschließend die Paprikadeckel abschneiden und zur Seite legen. Paprika vorsichtig aushöhlen. Die Füllung mit leichtem Druck in die Paprika drücken und den Paprikadeckel wieder aufsetzen.

Etwa 3/4 der Gemüsebrühe in eine Auflaufform füllen. Paprika so in der Form anordnen, dass sie nicht umkippen, dann mit einen Löffel Gemüsebrühe über die Paprika träufeln.

Das ganze dann ca. 40 Minuten bei 220° in den Backofen.

Ca. 10 Minuten vor Ende der 40 Minuten die Nudel im Salzwasser kochen.

Am Ende die gefüllten Paprika mit den Nudeln servieren. Als Soße kann die Gemüsebrühe verwendet werden.

PS: den Lauch guckt man während des Essens an. Manch einer könnte den Lauch auch der Füllung beimischen 😉 (der *eigentliche* Koch)

Willkommen

Veröffentlicht in Hauptgericht5 Kommentare

Hallo Welt,

dies ist mein neuer Kochblog. Da ich selbst keine Ahnung vom Kochen hab, mein Freund aber glücklicherweise umso mehr, präsentiere ich hier alle leckeren Gerichte, die er mir schon zubereitet hat.

So können wir das leckere Essen reproduzieren (wenn man es nur auf Zetteln notiert, verschwinden die immer so schnell) und ihr habt auch was davon 🙂

Wir sind offen für neue Vorschläge und Anregungen und hoffen, dass es euch schmeckt!

Viel Spaß damit!!!