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weniger als 30 Minuten Zubereitungszeit

Himbeer-Pfannkuchen

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Himbeer Pfannkuchen

Rezept für 2 Personen

Zutataten:

  • 2 Eier
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Backpulver
  • 10 g Zucker (1/2 EL) entspricht ca. 10 tropfen Stevia flüssig
  • 150g Mehl
  • 175ml Milch
  • 20 Tiefkühl Himbeeren

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitung
Tiefkühl Himbeeren zum Auftauen in eine Schale geben.
Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Salz, Backpulver und Zucker hinzufügen und verrühren.
Anschließend das Mehl und die Milch dazu geben und gut vermischen. Zum Schluss die Himbeeren in den Teig füllen und zerkleinern. Wenn die Himbeeren nicht mehr als ganze Himbeeren erkennbar sind und der Teig eine rötliche Farbe angenommen hat, kann er zubereitet werden.
Dazu soviel Öl in eine Pfanne füllen, bis der Boden bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen. Sobald das Öl in der Pfanne bruzelt, eine Kelle Teig in die Pfanne füllen. Nach 30 bis 60 Sekunden wenden.

Bei der Zubereitung weiter Pfannkuchen darauf achten, dass genug Öl in der Pfanne ist, sonst werden die Pfannkuchen schnell schwarz.

Am Ende können die Pfannkuchen mit Puderzucker bestreut oder mit Nuss-Nougat Creme bestrichen werden.

Grießbrei mit Apfelmus

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Rezept für 1 bis 2 Personen
Zutaten

  • 3 EL Grieß
  • 250ml Milch
  • 1 EL Zucker
  • eine Prise Salz
  • optional: Zimt
  • Apfelmus

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zubreitung
Milch, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen. Kurz vorm Aufkochen den Grieß hinzufügen und gut rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Dann aufkochen lassen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Anschließend kurz abkühlen lassen und in einen Teller umfüllen.
Zum Schluss den Apfelmus darüber geben und servieren.

Nudeln mit Quark-Spinat-Variation

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Für 2 Personen

Zutaten:

  • 250 g Nudeln
  • 250 g Spinat
  • 250 g Quark
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Zwiebel
  • ca 50-100 ml Milch
  • Salz, Pfeffer
  • Kräuter nach Wahl

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung:

Ca. 2 Stunden vor Zubereitung des Essens den Spinat aus dem Tiefkühlfach nehmen und in einem Topf bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Zu Beginn der Zubereitung Nudelwasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
Den Spinat bei halber Hitze erwärmen.

Währenddessen den Knoblauch und die Zwiebel klein schneiden und zu dem Quark geben. Für einer bessere Konsistenz etwas Milch hinzugeben. Anschließend Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wahl hinzufügen.

 

Sobald das Nudelwasser kocht, Nudeln hineingeben und nach Anleitung kochen lassen.

Das Quark-Gemisch zu dem Spinat geben und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Am Ende die Nudeln abgießen und die Quark-Spinat Soße dazugeben.

 

 

 

Variation:

Wers gerne scharf mag, kann 1/3 TL Kaboom Jerk Pepper für eine gesunde Schärfe hinzugeben. Sehr empfehlenswert!

gefüllte Champignons mit Salat

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Portion für 2 Personen

Zutaten:

  • 8 große frische Champignons
  • 1/2 Salatkopf
  • 100g Creme fraîche
  • Kräuter nach Wahl, hier: ital. Kräuter, 8 Kräuter, Schnittlach Petersilie
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Schalotte
  • Knoblauch
  • Kräuterbutter
  • Balsamico Essig

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung:
Die Stiele der Champignons entfernen und diese anschließend vorsichtig sauber bürsten. Die Champignons nicht waschen!

Den Backofen auf 160° vorheizen.
Für die Füllung Creme fraîche, Kräuter, Salz, Pfeffer und Knoblauch in eine kleine Schüssel geben und vermischen.
Die Scharlotte halbieren und die Hälften klein hacken. Eine Häflte mit zur Füllung geben und ordentlich verrühren.

Die Champignons nur vorsichtig mit einem kleinen Löffel befüllen und auf ein Backblech legen. Ca. 7 Minuten lang bei 160° im Backofen lassen.
Währenddessen den Salat kleinschneiden und waschen. Aus der restlichen Füllung entsteht die Salatsauce. Dazu die andere halbe Schalotte und Balsamico Essig hinzufügen. Fertig ist die Salatsauce.
Diese dann über dem Salat verteilen und durchmischen.
Auf die fertigen Champignons nun noch etwas Kräuterbutter geben und pro Person 4 Champignons und etwas Salat anrichten und servieren.

Leberwurst Brot

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Zutaten:

  • Brot
  • grobe Leberwurst
  • Jack Daniels Barbecue Sauce
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1/2 Schalotte
  • Gurke
  • Salz und Pfeffer
  • Schnittlauch

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitung:

Das Brot leicht antoasten. Den Knoblauch leicht zerhacken. Die Schalotte in dünne Scheiben schneiden.
Leberwurst auf das Brot schmieren und einen halben TL Jack Daniels Barbecue Sauce pro Scheibe Brot gleichmäßig über die Leberwurst verteilen. Salz und Pfeffer, Knoblauch und Schalotten drüber streuen. Anschließend nach Wunsch noch Gurkenscheiben auf das Brot legen.

Am Ende noch Schnittlauch drüber verteilen.

Radieschensalat

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Radieschensalat für 2 Personen

Zutaten:

  • Radieschen, 2 Bünde

Für das Dressing:

  • 1 Zwiebel
  • Essig, Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Schnittlauch
  • Petersilie

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitung:

Radieschen in Streifen schneiden. Für das Dressing die Zwiebel klein hacken, 4 EL Öl und 4 EL Essig hinzufügen. Pfeffer, Salz, Schnittlauch und Petersilie nach Maß. Zum Schluss noch den Knoblauch dazu geben.

Am Ende das Dressing über die Radieschen kippen und gut Durchmischen.

Mit Brot servieren.

Bild

Salami-Käse Sandwich

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Ein leckeres Salami-Käse Sandwich á la Flo
Zutaten:
  • Brot
  • Pesto nach Geschmack
  • Salz, Pfeffer
  • Dill
  • Schalotten
  • saure Gurken
  • Salami
  • Käse
Zubereitungszeit: 10 Minuten

 

Zubereitung:

1. Brot mit Pesto bestreichen. Anschließend Salz, Pfeffer und Dill oder Kräuter nach Wahl darüber streuen.

 

 

 

 

2. Saure Gurken und Schalotten in feine Streifen schneiden und gleichmäßig auf dem Brot verteilen.

 

 

 

 

3. Salami und Käse auf das Brot legen (auf dem Bild ist die Salami unter dem Käse versteckt), zuklappen und fertig.

 

 

 

Variationen:

  • alternativ mit Champignons statt Gurken/Schalotten
  • verschieden Kräuter
  • ein Salatblatt für die schönere Optik 🙂