Holundergelee Muffins

Holundergelee Muffins

Zutaten:

  • 125g Butter
  • 100g Zucker
  • 125g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 120g Holundergelee
  • 2 Eier

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten bei 190 Grad

Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Die Butter ein einem Topf etwas anschmelzen lassen. Währenddessen die Eier schaumig schlagen. Zu den Eiern den Zucker und die Butter dazugeben und gut verrühren.
Nun das Holundergelee untermischen.Holunder-Gelee-Muffins-Vorbereitung
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Anschließend zum Teig hinzu geben und verrühren.
Den Teig nun in Silikonformen oder eine gefettete Muffinform gleichmäßig verteilen und für 25 Minuten bei 190 Grad backen.
Zum Schluss noch ggf. mit Puderzucker bestreuen.

Holundergelee

Holundergelee

Zutaten:

  • 15 Holunder Dolden
  • 15ml Zitronensaft
  • 500g Gelierzucker 2:1
  • 1l Wasser
  • Gläser zum Abfüllen

Zubereitungszeit:
10 Minuten Vorbereitung
24-36 Stunden Ziehzeit
15 Minuten Zubereitung mit Gelierzucker

Zubereitung:
Holundergelee
Das Wasser in einen Topf füllen, dann den Zitronensaft dazugeben. Die Holunderblüten von den Stielen befreien und ungewaschen in das Wasser geben. Die Mischung nun 24 bis 36 Stunden ziehen lassen.
Zwischendurch können die Gläser zum Abfüllen mit kochendem Wasser ausgespült werden.
Nach der Ziehzeit den Fruchtsaft sieben. Dazu ein Geschirrtuch in ein Sieb legen und den Fruchtsaft durch das Geschirrtuch sieben. 750ml des Fruchtsaftes abfüllen und mit dem 2:1 Gelierzucker nach Anleitung zubereiten: 500g Gelierzucker zu dem Fruchtsaft geben und unter Rühren aufkochen lassen. 4 Minuten lang kochen und währenddessen ständig weiter rühren. Anschließend alles in die zuvor ausgespülten Gläser abfüllen und sofort verschließen.

Hackfleischröllchen im Speckmantel

Hackfleischröllchen im Speckmantel mit Pommes und Ajvar (scharf)
Für 4 Personen

Zutaten:

  • 500g Rinderhackfleisch
  • 400-500g Schinken
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 50g Parmesan
  • 1 Ei
  • 100g Schafskäse
  • 1/2 TL Kaboom Pepper Sauce
  • 3EL Paniermehl
  • 1 kleine getrocknete oder frische Chillischote
  • Öl, Salz, Pfeffer
  • Currypulver, Paprika Rosenscharf, Paprika Edelsüß
  • 2 Bleche Pommes (ca 400-500g)
  • Ajvar

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zubereitung:
Hackfleisch in einer Schüssel mit einem Löffel auflockern.
Knoblauch und Zwiebeln sehr fein hacken und dem Hackfleisch untermengen.Die Chillischote klein bröseln oder schneiden.
Das Currypulver mit dem Paprika Rosenscharf und Edelsüß(jeweils 1/2 bis 3/4 TL), 1 gehäuften TL Salz, 1EL Pfeffer und die Chillischote vermengen und unter das Hackfleisch mischen.
1/2 TL Kaboom Pepper Sauce dazu geben und gut durchmischen.
Den Schafskäse fein zerbröseln und gleichmäßig unterheben.
Parmesan reiben und mit der Masse vermengen.
Anschließend das Paniermehl unterheben.
Zum Schluß noch das Ei dazugeben, fertig ist unser Teig.

Jetzt den Backofen für die Pommes vorheizen.
Nun aus dem Teig die Hackfleischröllchen formen und mit dem Speck ummwickeln.
Die Pommes nach Anleitung im Backofen zubereiten und währenddessen die Röllchen ca 5-7 Minuten in Öl unter ständigem Wenden anbraten.

Zum Servieren die Hackfleischröllchen mit den Pommes auf einem Teller anrichten und 1 bis 2 Löffel Ajvar dazugeben.

Kulinarisches Wangerooge

Wangerooge ist die östlichste Ostfriesische Insel und mit dem Reizklima der Nordsee ein beliebtes Touristenziel.

Auch ich habe die Insel erkundet und habe einige leckere Restaurants gefunden. Natürlich gibt es allein auf der Hauptstraße, der Zedeliusstraße, einige Restaurants, die ich nicht alle testen konnte. Ich stelle euch heute nur die Restaurants vor, die ich besucht habe und weiterempfehlen kann. In diesem Sinne: Guten Appetit 🙂

A: Biomaris ist eigentlich ein Kosmetik Fachgeschäft, jedoch sollte man unbedingt vorbei schauen und einen Frucht-/Gemüsesaft aus Meeres Tief Wasser probieren. Zur Auswahl stehen Orangen-, Grapefruit-, Sanddorn- und Tomatensaft, sowie Wasser. Der Geschmack ist anders als gewohnt, aber meiner Meinung nach sehr lecker.

B: Das Café Neudeich liegt etwas außerhalb, ca. 1,5km vom Inseldorf entfernt. Ein Ausflug lohnt sich trotzdem, sei es Mittags oder Abends. Empfehlenswert sind die Krabben und der Caprese Toast.

C: rote_GruetzeDas Café Pudding liegt am oberen Ende der Zedeliusstraße, direkt an der Strandpromenade. Wenn man Glück hat, kann man einen Platz mit Meerblick ergattern und das Essen so noch mehr genießen. Von 12 bis 14 Uhr gibt es einen Mittagstisch, danach ist aber auch für das leibliche Wohl gesorgt. Unbedingt probieren sollte man die rote Grütze mit Vanillesauce.

 

D: Die Fischbar liegt ebenfalls in der Hauptstraße und ist eher ein Imbiss als ein Restaurant. Es gibt ein paar Tische, aber alle Speisen sind auch zum Mitnehmen. Abends schließt die Fischbar meist zwischen 18 und 19 Uhr. Die Speisekarte ist, wie kann es auch anders sein, sehr Fischlastig. Sehr lecker sind die Matjes Brötchen, der Mix-Teller und die Pommes Spezial.
Matjes-Broetchen Pommes-Spezial
Mix-Teller

 

E: Düne 17 ist ein etwas höherpreisiges Restaurant in der Zedeliusstraße. Besonders beliebt sind die 2 Eckplätze mit Strandkorb, für die man aber reservieren sollte. das Essen ist sehr lecker und es ist für jeden Geschmack etwas dabei, auch vegetarische Gerichte.

F: Das Towerstübchen ist das Restaurant am Flugplatz. Von dort kann man die kleinen Privat- und Linienflugzeuge der LFH betrachten und die Starts und Landungen verfolgen. Hier gibt es auch eine Auswahl vegetarischer Gerichte, sowie Fleisch- und Fischteller. Für die, die gerne Süßes mögen, kann ich die Schokolade mit Marshmallows weiterempfehlen.

Krabben Ziegenkaese_Auflauf Schokolade_mit_marshmallows


Wenn ihr auch schon eines dieser Restaurants besucht habt, schreibt doch in den Kommentaren, wie es euch geschmeckt hat. Ich bin auf eure Meinung gespannt.

Salbeibonbons

Zutaten:

  • 10g frischer oder 5g getrockneter Salbei
  • 100g Zucker

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitung:
Die frischen Blätter möglichst klein schneiden, getrocknete Blätter klein mörsern.
Backpapier auf einer glatten Fläche auslegen.

Den Zucker im Topf schmelzen, bis er braun wird. Dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt. Anschließend den Salbei dazugeben und schnell umrühren.
Die Masse in Bonbon-große Stücke auf das Backpapier tropfen und trocknen lassen.