lecker, einfach, frisch und fertig
Zutaten:
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitung:
Die Rosenblüten in 1,5l kochendes Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen.Anschließend durch ein feines Sieb abgießen. Nun mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker nach Anleitung aufkochen.
Zum Schluss das Gelee noch in die vorher heiß ausgespülten Gläser füllen.
Zutaten:
Zubereitungszeit: 10 Minuten „Kräuter Quark“ weiterlesen
Zutaten:
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung:
Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden, die Schale rundherum abschneiden. Die Ringelblumenblüten und das Wasser in einen Topf geben und die Zitrone hinzufügen. Alles kurz aufkochen und dann bei kleiner Flamme eine 20 Minuten weiter köcheln lassen. Dann alles durch ein Tuch ab sieben.
Nun den gesamten Zucker dazu geben und unter Rühren aufkochen.
Wenn der Saft etwas abgekühlt ist, den Korn dazugeben und eine Minute gut verrühren. Jetzt in Flaschen abfüllen.
Geht auch ohne die 500 g Ringelblumenblüten Zucker, dann aber den Zucker auf 1 kilo ergänzen.
Zutaten
Zubereitungszeit: 10-15 Minuten
Zubereitung:
Die Weinblätter von den Stielen befreien und kurz abspülen.
Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Dann die Weinblätter 3 min im kochenden Wasser liegen lassen.
Anschließend vorsichtig herausnehmen.
Nun können sie entweder gleich zu gefüllten Weinblättern verarbeitet werden oder man konserviert sie wie folgt weiter.
Die Blätter zusammen falten und in die Gläser legen. Die Salzlake nochmal aufkochen und darüber kippen. Gleich verschließen. Gläser 20 min auf den Kopf stellen.
Kirsch-Lavendel Marmelade
Zutaten:
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitung:
Die Kirschen waschen und entkernen. Die Lavendel Blüten vom Stiel entfernen und die Pfefferminzblätter klein zupfen.
Anschließend die Kirschen mit dem Zucker pürieren. Nun nach Anleitung des Gelierzuckers zubereiten. Zum Schluss 5 Minuten köcheln lassen und Lavendel und Pferfferminzblätter hinzu fügen. Noch einmal alles gut mischen, dann in Gläser abfüllen.
Ringelblumenzucker
Zutaten:
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Back-/Trockenzeit: 45 Minuten bei 40° Ober-/Unterhitze
Zubereitung:
Ringelblumen und Zucker vorsichtig mit dem Mixstab pürieren.
Anschließend bei 40° Ober- und Unterhitze 45 Minuten lang trocknen.
Der Zucker eignet sich gut als Deko z.B. bei Cocktails.
Johannisbeer Sirup
Zutaten:
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ziehzeit: 3-4 Stunden
Zubereitung:
Die Beeren in 300ml Wasser legen und zerstampfen. Diese Mischung dann 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen können die Flaschen vorbereitet werden. Diese dazu waschen und mit kochendem Wasser ausspülen.
Nach der Ziehzeit die Mischung kurz aufkochen und durch ein feines Sieb in einen Messbecher abgießen. Den Fruchtsaft auf 900ml auffüllen und in einen Topf umfüllen.
Nun den Zucker dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 1 Minute lang köcheln, dann in die vorbereiteten Flaschen füllen und gut verschließen.
Nach dem Öffnen den Sirup im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Löwenzahnsalat
Zutaten:
Für das Dressing:
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Einweichzeit: 4-5 Stunden
Zubereitung:
Den Löwenzahn in warmen Wasser einweichen. Nach 3 Stunden das Wasser wechseln.
Den Löwenzahn nach der Einweichzeit abtropfen lassen und in eine große Salatschüssel füllen.
Die Eier 10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen. Diese anschließend schälen und vierteln und zum Löwenzahn geben. Schnittlauch in 1cm lange Stücke schneiden und ebenfalls zum Salat geben. Die Radieschen kreuzweise anschneiden und beiseite legen.
Nun kann das Dressing zubereitet werden. Dazu Essig, Öl und Senf gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Schnittlauch in kleine Ringe schneiden und nach Geschmack zu dem Dressing geben.
Das Dressing nun über den Salat geben und durchmischen. Zum Schluss noch die Radieschen auf dem Salat anrichten.
Rucola Salat
Zutaten:
für das Dressing:
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitung:
Den Rucola waschen und putzen. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln. Beides in eine große Salatschüssel geben.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Senf und Honig gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Chillipulver und eine Prise Rosenscharf dazu geben.
Noch einmal gut mischen und über den Salat geben.
Holunder Limonade
Zutaten:
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ziehzeit: 24 Stunden
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem großen Topf mischen und falls vorhanden in einen großen Steinkrug abfüllen. Im Topf oder im Steinkrug an einem kühlen Ort für 24 Stunden ruhen lassen.
Nach der Ziehzeit durch ein Geschirrtuch ab sieben und in Flaschen füllen.
Der Saft sollte unbedingt innerhalb einer Woche getrunken werden.
Wenn man den Saft vor dem Abfüllen erhitzt, ist er länger haltbar.