Autor: sarah

Produkt Test: Hatz Selection Nr. 1 Bockbier

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Unser Biertester Flo hat vor kurzem ein besonderes Bier im Getränkemarkt entdeckt. Er scheute weder Kosten noch Mühen und testete es ganz uneigennützig. Die grenzenlose Aufopferung müssen wir natürlich würdigen, deshalb wollen wir es euch natürlich nicht vorenthalten 😉

Es geht um das Hatz Selection Nr.1 Bockbier. Es ist ein dunkles Bockbier, das bocktypisch eher einen süßlichen Geschmack hat. Der Geschmack ist ausgeglichen und vollmundig und man hat beim Trinken das Gefühl, dass es genau so sein soll. Das Motto „Echt Badisch Gut“ trifft es ziemlich genau.

Zugegeben, mit ca. 10€ sind die 0,75l nicht gerade günstig, aber für den Bierliebhaber ist es durchaus eine Investition wert. Der Alkoholgehalt beträgt 7,2% vol.

Das Bier befindet sich in einer verkorkten Champagnerflasche, was das ganze nicht zum typischen Bier-Erlebnis macht, allerdings trägt es zum Bier-Genießer-Ambiente bei.

In diesem Sinne: Prost!

Kabeljaufilet in Apfel-Zitronen-Sauce

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Kabeljaufilet in Apfel-Zitronen-Sauce für 2 Personen

Zutanen

  • 4 Kabeljaufilets
  • 1 Zitrone
  • 1 Apfel
  • etwas Butter
  • 1EL Ringelblumenzucker oder ggf. normalen Zucker
  • frische Pfefferminze
  • 1 Lorbeerblatt
  • ein Brühwürfel
  • 1 Tasse Basmatireis
  • Salz, Pfeffer
  • außerdem: Bratschlauch

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Backzeit: 20-25 min bei 180°

Zubereitungkabeljaufilet-zubereitung
Zu Beginn kann der Backofen auf 180° Umluft vorgeheizt werden.
Die vier Filets mit Zitronensaft beträufeln. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und in den Bratschlauch legen. Vier dünne Scheiben Butter schneiden und je eine Scheibe auf ein Filet legen.
Den Zucker gleichmäßig über die Filets verteilen.
Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Dann zu den Filets in den Bratschlauch legen. Zum Schluss noch den Brühwürfel und das Lorbeerblatt unter die Filets schieben. Dann den Bratschlauch schließen und für 20-25 Minuten in den Backofen schieben.
Nun kann der Reis als Beilage zubereitet werden. Dazu 1l Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in das Wasser geben und einmal aufkochen lassen. Anschließend 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach 5 Minuten die Pfefferminze zum Reis geben.
Wenn alles fertig ist, jeweils 2 Filets mit Reis und Äpfeln anrichten, die Sauce aus dem Bratschlauch dazu geben und servieren.

Bortsch (russische Suppe)

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Bortsch für 8 Personen

Zutaten:

  • 3l Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 600g Kartoffeln, fest kochend
  • 600g Weißkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 8 große Möhren
  • 1 Dose Tomatenmark
  • 3 rote Beete (am besten die eingeschweißte, die schon geschält und gekocht ist)
  • 3EL Entenschmalz
  • 2EL Veilchenesseig
  • 1TL Veilchenzucker
  • saure Sahne

Zubereitungszeit:

Zubereitung:
Zuerst die Gemüsebrühe aufsetzten und langsam zum kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Weißkohl in dünne Scheiben schneiden. Beides zusammen mit den Lorbeerblättern in die Gemüsebrühe geben und köcheln lassen.
Möhren und Zwiebeln schälen und Möhren in Scheiben schneiden, die Zwiebel würfeln. Die geschälte und gekochte Rote Beete in Würfel schneiden.
Den Entenschmalz in eine Pfanne geben und die Möhren, Zwiebeln und rote Beete 5 Minuten anbraten. Währenddessen den Veilchenzucker unterrühren.
Das angebratene Gemüse nun mit in die Gemüsebrühe geben und alles nochmal aufkochen. Den Veilchenessig in die Brühe geben und das Tomatenmark einrühren.
Alles noch kurz kochen lassen, dann in einen Teller geben und mit saurer Sahne servieren.

Ringeblumenlikör Muffins

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Ringelblumenlikör Muffins (12 Stück)
Zutaten:

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten

Zubereitung:
Zuerst den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
Die Eier schaumig schlagen, dann Zucker, Vanille-Zucker, Butter und Likör dazu geben und gut verrühren. Das Mehl sieben und dann mit dem Backpulver zur Mischung geben. Das ganze gut unterrühren.
Den Teig nun vorsichtig in die mit Muffinförmchen ausgelegte Muffinbackform geben. Bei 200° 15-20 Minuten backen.
Nach dem Backen die Muffins auskühlen lassen. Den Puderzucker mit 2EL Wasser zu einem Zuckerguss mischen und die Muffins damit bestreichen. Zum Schluss nur noch mit Ringelblumenzucker bestreuen.

Kartoffelgratin

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Kartoffelgratin2
Zutaten

  • 1kg Kartoffeln
  • 500ml Sahne
  • 2 Eier
  • etwas Muskatnuss
  • 1 gehäufter TL Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • 250g geriebener Käse
  • Butter

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten bei 200° Umluft

Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in ca 0,7 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend 10 Minuten lang kochen.
Währenddessen kann die Sahnemischung vorbereitet werden. Dazu die Sahne und die Eier vermischen. Dann die Petersilie dazu geben. Etwas Muskatnuss darüber reiben für einen intensiveren Geschmack. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Nach dem die Kartoffeln gekocht sind, kurz auskühlen lassen, damit man sich nicht die Finger verbrennt. Der Backofen kann jetzt schon auf 200° vorgeheizt werden.
Nun die Auflaufform mit der Butter fetten. Abwechselnd eine Schicht Kartoffeln, dann Käse, dann noch einmal Kartoffeln und zum Schluss noch einmal Käse darüber. Anschließend die Sahne Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen. Als Krönung noch 2 bis 3 EL Butter verteilt auf den Auflauf geben, dann für 40 Minuten in den Backofen schieben.

Guten Appetit

Noom – gesund abnehmen

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Seit einem Monat darf ich die Noom App in der Pro Version testen, um ein paar Kilo abzunehmen.
Noom ist ein Start-Up Unternehmen aus New-York, mittlerweile gibt es aber auch einen Sitz in Europa. Noom hat die Noom App entwickelt, die durch tägliches Loggen der Mahlzeiten und Mini Challenges beim Abnehmen helfen soll.

In der kostenlosen Variante, kann man Mahlzeiten loggen und bekommt Unterstützung durch kleine Artikel mit nützlichen Information rund um Ernährung. In der Pro Version gibt es täglich neue Artikel und außerdem die Möglichkeit einer Gruppe beizutreten, um zusätzlich motiviert zu werden. Meine Beschreibungen beziehen sich auf die Pro Version.

noom-coach
Logging
Loggen kann man Frühstück, Vormittags-Snack, Mittagessen, Nachmittags-Snack, Abendessen und Betthupferl. Zutaten bzw. Mahlzeiten kann man am einfachsten hinzufügen, indem man in der Suchleiste den Namen eingibt. Viele Gerichte sind schon in der Datenbank und man kann sie einfach auswählen. Nach der Auswahl kann man auch noch genau angeben, wie viel man gegessen hat.
Alternativ kann man eigene Gerichte hinzufügen, die man dann auswählen kann.
Es gibt auch einen Barcode Scanner, jedoch ist die hinterlegte Datenbank noch recht klein, sodass er bei mir leider nichts erkannt hat.
Gut gefällt mir, dass man seit dem neusten Update eine Übersicht hat, wie viel grüne (also gute, gesunde), gelbe (mäßig gesunde) und rote (weniger gesunde) Lebensmittel man an dem Tag gegessen hat und wo noch Kalorien „frei“ sind.

Artikel und Mini Challenges
Jeden Tag gibt es mindestens 2 neue Artikel, manche mit integrierter Mini-Challenge. Bei den Artikeln kann man sein Wissen über Ernährung erweitern und mal eine andere Herangehensweise sehen.
Die Mini Challenges sind kleine Motivationsschübe, um die eigene Ernährung zu verbessern. Z.B. mal genauer auf Portionsgrößen zu achten, oder den Gemüseanteil auf dem Teller zu erhöhen.

noom-Rezepte
Rezepte
Noom bietet auch Rezepte und zeigt zusätzlich an, ob diese noch ins Kalorienbudget passen und wie viel Prozent davon grüne Lebensmittel sind.

Gruppe
In der Pro Version gibt es die Möglichkeit einer Gruppe beizutreten. Man gibt ein paar Eckdaten an, dann dauert es ein paar Tage bis man gemeinsam mit anderen Mitgliedern eine neue Gruppe gründet. In meiner Gruppe waren neben mir noch 6 andere Noomer. Wir tauschen uns über unsere Erfolge und Mißerfolge aus und geben und Tipps und Inspiration.
Ich finde das Konzept der Gruppe super, denn so weiß man, dass man nicht allein ist.

Mein Fazit
Ich hatte vor etwas längerer Zeit noom schon mal in der kostenlosen Version getestet, jedoch schnell wieder aufgegeben, weil es mir nach einiger Zeit langweilig wurde. In der Pro Version musste ich mich zwar auch in den ersten Tagen dazu zwingen regelmäßig zu loggen, nach einiger Zeit habe ich es aber schon voll in meinen Tagesablauf integriert. Außerdem sind die täglichen Artikel interessant. Am Ende muss jeder selbst entscheiden, ob die App etwas für einen ist, ich kann sie auf Grund meiner Erfahrungen jedoch empfehlen.

Die Noom App gibt es im App- und Playstore:
Noom im Playstore
Noom im Appstore
Die Pro Version kostet 39€ für ein Jahr

Kartoffelsalat

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Kartoffelsalat für 4 Personen
Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln, (vorwiegend) festkochend
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Gewürzgurken
  • 100ml Gurkenflüssigkeit
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2TL mittelscharfer Senf
  • 3TL Zucker
  • 50ml Weinessig
  • 100ml Sonnenblumenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Kümmel

Zubereitungszeit: 30 Minuten (mit Kartoffelkoch Zeit ca 1h)
Ziehzeit: 1 Stunde bis über Nacht

Zubereitung:
Zuerst einen Topf Wasser aufsetzten und zum Kochen bringen. Währenddessen die Kartoffeln schälen. Wenn das Wasser kocht, 1EL Salz und 1EL Kümmel in das Wasser geben und die Kartoffeln ca 40 Minuten lang kochen.
Wähenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Anschließend Senf, Zucker, Gurkenwasser, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch in eine kleine Schüssel geben und gut vermischen.
Die Gurken in Scheiben schneiden und zur Seite stellen.

Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, etwas abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Die Salatsauce und die Gurkenscheiben hinzufügen und gut mischen.

Das ganze nun etwas ziehen lassen, am Besten über Nacht, bei Hungrigen reichen aber auch 1-2 Stunden.
Zum Schluss noch die Frühlingszwiebeln schneiden und über den Salat streuen.

Kürbiscreme Suppe

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Zutaten

  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 900ml Wasser
  • 100ml Sahne
  • 1EL Gemüsebrühe
  • 1EL Mehl
  • etwas Chillipulver
  • Salz, Pfeffer
  • optional: Kürbiskernöl

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend in einem Topf ohne Öl anbraten. Währenddessen den Kürbis halbieren und innen mit einem Löffel aushöhlen.
Nun in kleine Stücke (ca 3cm groß) schneiden und zu der Zwiebel geben. Kurz mit anbraten, dann mit dem Wasser ablöschen. Das ganze nun aufkochen und Gemüsebrühe und Mehl dazugeben. Nun ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Jetzt die Sahne dazu geben und vorsichtig mit einem Pürierstab pürieren.
Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und dem Chilli würzen. Wer mag kann nun noch Kürbiskernöl zum garnieren verwenden.

Ringelblumenlikör

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Zutaten:

  • 25g frische Ringelblumenblüten
  • 500g Zucker und 500 g Ringelblumen-Zucker
  • 700ml Nordhäuser Doppelkorn
  • 1 Zitrone
  • 500ml Wasser

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ringelblumenlikoer
Zubereitung:
Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden, die Schale rundherum abschneiden. Die Ringelblumenblüten und das Wasser in einen Topf geben und die Zitrone hinzufügen. Alles kurz aufkochen und dann bei kleiner Flamme eine 20 Minuten weiter köcheln lassen. Dann alles durch ein Tuch ab sieben.
Nun den gesamten Zucker dazu geben und unter Rühren aufkochen.
Wenn der Saft etwas abgekühlt ist, den Korn dazugeben und eine Minute gut verrühren. Jetzt in Flaschen abfüllen.

Geht auch ohne die 500 g Ringelblumenblüten Zucker, dann aber den Zucker auf 1 kilo ergänzen.

Weinblätter in Salzlake

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Zutaten

  • 250g frische Weinblätter
  • 1 l Wasser
  • 80g Meersalz

Zubereitungszeit: 10-15 Minuten

Zubereitung:
Die Weinblätter von den Stielen befreien und kurz abspülen.
Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Dann die Weinblätter 3 min im kochenden Wasser liegen lassen.
Anschließend vorsichtig herausnehmen.
Nun können sie entweder gleich zu gefüllten Weinblättern verarbeitet werden oder man konserviert sie wie folgt weiter.

Die Blätter zusammen falten und in die Gläser legen. Die Salzlake nochmal aufkochen und darüber kippen. Gleich verschließen. Gläser 20 min auf den Kopf stellen.