Autor: sarah

Blätterteig Marzipan Taschen mit Marmeladen Füllung

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Zutaten:

  • fertigen Dinkelblätterteig
  • 100g Marzipanrohmasse
  • verschiedene Marmeladen
  • Ringelblumenzucker oder normalen Zucker

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit:
Dineklblatterteig in zwölf gleichgroße Teile scheiden. Die Marzipanrohmasse in 1x2cm große Stücke schneiden und mittig drauflegen. Dann je nach Geschmack verschiedene Marmeladen -je einen Teelöffel- draufmachen.Blaetterteigtaschen-Zubereitung
Die Teile zu klappen und mit etwas Wasser bestreichen. Dann den Ringelblumen- oder normalen Zucker darüber streuen. Entsprechend der Beilage des gekauften Dineklblatterteigs 10 bis 15 in bei 200° backen.

Kirsch-Lavendel Marmelade

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Kirsch-Lavendel Marmelade

Zutaten:

  • 1 kg Kirschen
  • 5 Stiele Lavendel
  • 2 Stiele Pfefferminz
  • 500g Gelierzucker 2:1

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zubereitung:
Die Kirschen waschen und entkernen. Die Lavendel Blüten vom Stiel entfernen und die Pfefferminzblätter klein zupfen.
Anschließend die Kirschen mit dem Zucker pürieren. Nun nach Anleitung des Gelierzuckers zubereiten. Zum Schluss 5 Minuten köcheln lassen und Lavendel und Pferfferminzblätter hinzu fügen. Noch einmal alles gut mischen, dann in Gläser abfüllen.

Weinblätter mit Scampis

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Zutaten:

  • 3 Schalotten
  • 1 Knoblachzehe
  • 4 große Tomaten
  • 6 Weinblätter
  • 2EL Mais
  • 1 Spieß Scampis
  • Öl
  • Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung::
Schalotten und Knoblauchzehe schälen und klein hacken. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Die Schalotten und den Knoblauch in einer Pfanne mit Öl anbraten. Tomaten, Mais und Scampis dazu geben und mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.Weinblätter-Vorbereitung
Nun die Weinblätter belegen und vorsichtig zusammenrollen. Die Weinblätter nun in einen kleinen Topf legen. Etwas Öl darüber geben und mit Wasser auffüllen, sodass die Weinblätter bedeckt sind. Einen Spritzer Zitronensaft dazu geben. Das ganze nun zum kochen bringen und dann gleich auf mittlere Hitze stellen und ca. 15 Minuten lang köcheln lassen.

Ringeblumenzucker

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Ringelblumenzucker

Zutaten:

  • 10g Ringelblumenblüten
  • 200g Zucker

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Back-/Trockenzeit: 45 Minuten bei 40° Ober-/Unterhitze

Zubereitung:
Ringelblumen und Zucker vorsichtig mit dem Mixstab pürieren.
Anschließend bei 40° Ober- und Unterhitze 45 Minuten lang trocknen.
Der Zucker eignet sich gut als Deko z.B. bei Cocktails.Ringelblumenzucker-Vorbereitung

Reispfannne

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Reispfanne für 3 Personen

Zutaten:

  • 1 Beutel Reis
  • 1 kleine Dose Mais (200g)
  • 1 Dose Champignons (400g)
  • 1 Dose Erbsen mit Möhrchen (400g)
  • Öl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch (aber auch gerne mehr 😉 )

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung:
Einen Topf Salzwasser aufsetzen und zum kochen bringen. Den Reis 15 Minuten darin kochen.
Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Dosen öffnen und den Inhalt in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Nach den 15 Minuten den Reisbeutel öffnen und den Reis kurz beiseite stellen.
Etwas Öl in eine große Pfanne oder noch besser einen Wok geben und Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten. Nun den Reis und das Dosengemüse dazugeben und gut durchmischen. Zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Johannisbeer Sirup

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Johannisbeer Sirup

Zutaten:

  • 1kg Johannisbeeren
  • Wasser
  • 750g Zucker

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ziehzeit: 3-4 Stunden

Zubereitung:
Die Beeren in 300ml Wasser legen und zerstampfen. Diese Mischung dann 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen können die Flaschen vorbereitet werden. Diese dazu waschen und mit kochendem Wasser ausspülen.
Nach der Ziehzeit die Mischung kurz aufkochen und durch ein feines Sieb in einen Messbecher abgießen. Den Fruchtsaft auf 900ml auffüllen und in einen Topf umfüllen.
Nun den Zucker dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 1 Minute lang köcheln, dann in die vorbereiteten Flaschen füllen und gut verschließen.
Nach dem Öffnen den Sirup im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Spaghetti Bolognese

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Zutaten für 3 Personen:

  • 250g Hackfleisch
  • 400g Spaghetti
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Karotte
  • 100ml Rinderbrühe
  • 300ml passierte Tomaten
  • 150g Cocktailtomaten
  • 100g Tomatenmark
  • 1TL Balsamico
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz, Pfeffer, Oregano
  • Parmesan

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 30 Minuten
Köchelzeit: 40 Minuten
Nach der Köchelzeit: 10 Minuten

Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Karotte schälen und klein hacken. Bis zur weiteren Verwendung in eine Schüssel füllen und beiseite stellen. Die Tomaten waschen und achteln.
Tomatenmark, passierte Tomaten und frische Tomaten in einen Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Nun noch den Balsamico dazu geben und erstmal zur Seite stellen.
Nun kann die Brühe angesetzt werden und ebenfalls abgestellt werden.
Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Öl unter Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann Zwiebeln, Knoblauch und Karotten dazu mischen und kurz mit anbraten. Zum Schluss kommt noch das Lorbeerblatt dazu.
Das ganze nun mit der Rinderbrühe ablöschen und die Tomatenmischung dazugeben. Ggf. noch mit etwas Wasser verdünnen.
Die Bolognese nun einmal kurz aufkochen und anschließend 40 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Nach dem Köcheln Salzwasser für die Spaghetti aufsetzten. Das Lorbeerblatt entfernen. Den Parmesan reiben. Anschließend die Spaghetti laut Anleitung kochen. Nach dem Kochen in ein Nudelsieb abgießen und auf die Teller verteilen.
Die Bolognese über die Nudeln geben und mit dem Parmesan bestreuen.
Guten Appetit

Löwenzahnsalat

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Löwenzahnsalat

Zutaten:

  • 200g Löwenzahn
  • 2 Eier
  • 2-4 Radieschen zur Deko

Für das Dressing:

  • 4 EL Essig
  • 5 EL Öl
  • 1 TL Senf
  • Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Einweichzeit: 4-5 Stunden

Zubereitung:
Den Löwenzahn in warmen Wasser einweichen. Nach 3 Stunden das Wasser wechseln.
Den Löwenzahn nach der Einweichzeit abtropfen lassen und in eine große Salatschüssel füllen.
Die Eier 10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen. Diese anschließend schälen und vierteln und zum Löwenzahn geben. Schnittlauch in 1cm lange Stücke schneiden und ebenfalls zum Salat geben. Die Radieschen kreuzweise anschneiden und beiseite legen.

Nun kann das Dressing zubereitet werden. Dazu Essig, Öl und Senf gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Schnittlauch in kleine Ringe schneiden und nach Geschmack zu dem Dressing geben.

Das Dressing nun über den Salat geben und durchmischen. Zum Schluss noch die Radieschen auf dem Salat anrichten.

Rucolasalat

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Rucola Salat

Zutaten:

  • 125g Rucola
  • 200g Cocktailtomaten

für das Dressing:

  • 25ml Olivenöl
  • 12ml Balsamico
  • 1TL Senf
  • 1TL Honig
  • Salz, Pfeffer
  • Chillipulver, Paprika Rosenscharf

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitung:
Den Rucola waschen und putzen. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln. Beides in eine große Salatschüssel geben.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Senf und Honig gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Chillipulver und eine Prise Rosenscharf dazu geben.
Noch einmal gut mischen und über den Salat geben.

Holunder Limonade

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Holunder Limonade

Zutaten:

  • 15 Dolden Holunderblüten
  • 5 Liter Wasser
  • 120ml normaler Essig
  • 120ml Zitronensaft
  • 400g Zucker

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ziehzeit: 24 Stunden

Zubereitung:Holunder-Limonade
Alle Zutaten in einem großen Topf mischen und falls vorhanden in einen großen Steinkrug abfüllen. Im Topf oder im Steinkrug an einem kühlen Ort für 24 Stunden ruhen lassen.
Nach der Ziehzeit durch ein Geschirrtuch ab sieben und in Flaschen füllen.
Der Saft sollte unbedingt innerhalb einer Woche getrunken werden.

Wenn man den Saft vor dem Abfüllen erhitzt, ist er länger haltbar.